دبس الرمان زينة الأطباق السورية
يُعد دبس الرمان، مكوّن أساسي في الكثير من الأطباق السورية، فهو بنكهته الممزوجة بين الحموضة والحلاوة يضيف مذاقاً لاذعاً ومحبباً في العديد من المأكولات الباردة والطبخات المتنوعة، عدا عن فوائدة الكثيرة.
وشرحت المدرّسة كوثر صالح من قرية المحروسة بريف مصياف، طريقة تحضير دبس الرمان، وتجهيزه للمونة كغيره من المواد الأساسية التي يتم تموينها.
وتحدثت “صالح” عن طريقة تحضيره التي تتبعها في قريتها الواقعة في محافظة حماة، قائلة: “خلال هذه الفترة من السنة يكون موسم الرمان وبداية قطافه، والمرحلة الأولى في إعداد الدبس المكوّن منه هو القيام بفرط الرمان أي استخراج حباته الصغيرة”.