الأغذية العضوية لا تتفوق على التقليدية

ذكرت دراسة أميركية أن المنتجات العضوية ليست أفضل لجسم الإنسان مقارنة بالأغذية التقليدية، بالرغم من أنها تخفض بشكل عام تعرض الجسم للمبيدات والبكتيريا المقاومة للمضادات الحيوية. وقالت المشرفة على فريق العلماء في الدراسة في جامعة «ستانفورد» الأميركية، كريستال سميث سبانغلر، إن «الناس يختارون شراء المنتجات العضوية لأسباب كثيرة أهمها الفوائد الصحية المتصوَرة». وعمد فريق العلماء في الدراسة إلى مراجعة بيانات حوالي 200 دراسة أخرى لمقارنة صحة الجسم لدى الأشخاص الذين تناولوا أغذية عضوية أو تقليدية، بالإضافة إلى قياس نسبة التلوث في الأغذية ذاتها، التي تضمنت الفاكهة والخضار والحبوب واللحوم والبيض والحليب.
وخلص العلماء إلى نتيجة مفادها أنه لا يوجد اختلاف في كمية الفيتامينات المتوفرة في المنتجات النباتية أو الحيوانية المنتجة عضوياً وتقليدياً، فيما تتوفر مادة الفوسفور بشكل أكبر في المنتجات العضوية. ويحتوي الحليب والبيض المنتج عضوياً على نسبة أكبر من الدهون المشبعة «أوميغا-3».
وأوضح فريق العلماء في الدراسة أن أكثر من ثلثي المنتجات التقليدية تضمنت بقايا مبيدات مقارنة بسبعة في المئة من عينات الأغذية العضوية، فيما انخفضت نسبة البكتيريا المقاومة لثلاثة مضادات حيوية أو أكثر إلى 33 في المئة في اللحوم والدجاج العضوي مقارنة باللحوم المنتجة بشكل غير عضوي. وقال البروفيسور تشيشينغ لو في جامعة «هارفرد» الأميركية «أعتقد أن فوائد المنتجات الغذائية العضوية مقارنة بالأغذية التقليدية ما يزال يعتمد على أدلة نظرية حالياً».

المصدر: رويترز