علماء يحذرون: الإكثار من الخبز الأبيض والمعكرونة يسبب الموت المبكر

حذر علماء من خلال دراسة حديثة من عواقب الأنظمة الصحية التي تعتمد على الحبوب المكررة بشكل أساسي في وجباتها مثل الخبز، لما تسببه من نتائج كارثية على الصحة والجسم.

وبينت نتائج الدراسة أن الإكثار من تناول الأطعمة الغنية بالحبوب المكررة، مثل الخبز الأبيض والمعكرونة، تزيد خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية وحتى الموت المبكر.

ووفقاً للدراسة، فإن الكربوهيدرات المكررة الموجودة في الكرواسان والخبز الأبيض والمعكرونة، تتحلل بشكل أسرع وتؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم، حسب أحد المواقع.

وحث العلماء الجميع على التفكير بشكل جدي لاستبدال منتجات الدقيق الأبيض بخيارات تتضمن الحبوب الكاملة مثل الأرز البني والشعير.

وجاء في الدراسة: “الدقيق الأبيض والأرز الأبيض من الحبوب المكررة بسبب إزالة النخالة منها، ولا يتبقى منها سوى لبها بعد هذه العملية.. تكرير الحبوب يزيل حوالي ربع البروتين الموجود فيها ومن نصف إلى ثلثي العناصر الغذائية، ما يترك الحبوب بلا أي قيمة غذائية”.

إضافة إلى ذلك، كان هناك أيضاً خطر أعلى بنسبة 33٪ للإصابة بأمراض القلب، وخطر أعلى بنسبة 47٪ للإصابة بالسكتة الدماغية.

وشدد العلماء على أن النظام الغذائي الصحي، يجب أن يتضمن الحد من الأطعمة المكررة والمعالجة بشكل مفرط.

وكان البروفيسور ومنفذ الدراسة، سكوت لير، قال: إن “استهلاك مزيج من الحبوب مع استهلاك محدود من منتجات القمح المكرر يجب تشجيعه مع تشجيع الاستهلاك الأعلى للحبوب الكاملة”.