نجاح عالمي لأطباق السوشي

يشهد فن الطبخ الياباني ازدهارا عالميا، ويقوم بعض البلدان بتكييفه مع الاذواق المحلية مثل تقديم "السوشي" مع كبد الاوز في فرنسا او مع الاجبان في الولايات المتحدة، الأمر الذي دفع سلطات طوكيو الى السعي لوضع نظام لمراقبة تقديم الاطباق اليابانية الاصلية.وسجلت الاطعمة اليابانية من "سوشي" و"تامبورا" و"ياكيتوري" المعروفة بفوائدها الصحية نجاحا لا سابق له في العالم. وخلال ثلاث سنوات، سيبلغ عدد المطاعم في العالم 50 الفا، اي ضعف العدد الحالي، بحسب مراجع في الحكومة اليابانية.وقال وزير الزراعة الياباني توشيكاتسو ماتسوكا في ندوة نظمت أخيرا في كيوتو ان "هدفنا هو ان نقدم الى العالم فن الطبخ الياباني الاصلي". واضاف: "لا يمكننا ان نقبل بوجود مطاعم يابانية لا تقدم سوى المظهر الياباني. نريد ان نميزها عن المطاعم التي يمكننا القول انها تقدم الطعام الياباني الحقيقي".وكانت الحكومة اليابانية كلفت في مطلع تشرين الثاني الماضي لجنة خبراء لاقامة نظام تحقق من صحة اصالة المطبخ الياباني، على ان تنشر نتائجها في شباط 2007.

المصدر: و ص ف