الآثار الجانبية للفيتامينات الاصطناعية

تزداد ظاهرة تناول الفيتامينات الاصطناعية في شكل لافت في دول الاتحاد الأوروبي بعامة، وفقاً لتقدير «معهد التسويق والاستشارات» في مدينة كولونيا الألمانية. وجاء في دراسة أعدها المعهد أخيراً إن ثلث الألمان يستهلك كبسولات الفيتامينات الاصطناعية للتعويض عن نقصها في وجباتهم الغذائية اليومية. ويأتي ذلك في وقت يزداد استهلاك الوجبات السريعة كالهمبرغر والبيتزا والبطاطا المقلية وغيرها، التي لا تحوي كل الفيتامينات الضرورية للجسم. والمعلوم أن الخضار والفواكه والحبوب تعتبر الطريق الطبيعي للحصول على الفيتامينات.

- يستمر إقبال الألمان ومواطني الدول الاصطناعية على الفيتامينات الاصطناعية، على رغم انقسام آراء كثير من الخبراء في شأن تقويم تأثيرها بين محذر من مضارها على الصحة ومؤيد لتناولها.

ومن بين المؤيدين، يبرز كلاوس بيترتسك خبير الأغذية في جامعة بون، الذي ينصح الناس الذين لا يتناولون وجبات غذائية كاملة بتناول كبسولة فيتامينات يومياً على سبيل التعويض. أما الطبيب البرليني فرانك كيرشكه فينصح بها فقط للذين يقومون بأعمال صعبة ومجهدة. لكنه لا ينصح بأخذها قبل تحليل الدم بغية تحديد أنواع الفيتامينات اللازمة. غير أن معظم المستهلكين لا يقومون بذلك بحسب كيرشكه، وإنما يستسلمون للدعاية التجارية التي تعدهم بالكثير.

وأما «الجمعية الألمانية للتغذية» (دي جي إي) DGE فترى إن تزويد الناس بالفيتامينات يسير في شكل كاف من طريق الوجبات الغذائية مبدئياً. ويستثنى من ذلك فيتامين «دي» D وفيتامين «إي» E، إضافة إلى حمض الفوليك Folic Acid. وفي هذا الإطار يعد نقص «حمض الفوليك» الأكثر خطورة لأنه يؤدي إلى تشوهات في الأجنة. وأثبتت دراسات عدة أن هذا الحمض يحمي الجسم من اضطرابات الدورة الدموية وسرطان الثدي.

ويكتمل مفعوله بالتفاعل مع فيتامين «ب 12» B12 الذي لا يتوافر في أنواع كثيرة من الأغذية، لا سيما التي يميل كبار السن إلى تناولها، وهو الأمر الذي يعني لزوم أخذه بطريقة صناعية في الغالب، وفقاً للطبيب كيرشكه. لكن «معهد روبرت كوخ» الألماني يذهب أبعد من «الجمعية الألمانية للتغذية» في موقفه من تناول الفيتامينات الاصطناعية. فتشير تقارير المعهد إلى إن تناول هذه الفيتامينات قد يكون مضراً بالصحة، لا سيما عند تجاوز كمية معينة. ويضرب المعهد مثالاً على ذلك في فيتامين سي C الذي يؤدي تناوله بكمية أكبر من اللازم إلى تضرر بعض أعمال الكلى. ومن الأمثلة الأخرى خطر تناول كبسولات «بيتا كاروتين» Beta Carotine بالنسبة الى المدخنين. فقد أظهر تقرير أعدّه «المعهد الألماني لبحوث المخاطر على الصحة» إن تناولهم هذه الكبسولات على المدى الطويل يزيد من مخاطر الاصابة بسرطان الرئة وأمراض الدورة الدموية. وجاء في التقرير أيضاً أن فوائد الكبسولات ليست مثبتة علمياً في شكل كاف. ولذا، ينصح المعهد بعدم تناولها. ويُنبّه المعهد أيضاً إلى العلاقة بين الإفراط في تناول كبسولات «بيتا كاروتين» والاحجام عن استهلاك الفواكه والخضار، بأثر من الاعتقاد الخاطئ بأنها تكفي لإمداد الجسم بالتغذية السليمة. وينصح المعهد بالاعتماد على الطعام المتنوّع مصدراً للفيتامينات، واعتماده أساساً للتغذية السليمة، شرط ان يتضمن عناصر أخرى ضرورية للجسم كالسكريات والزيوت والمواد الأخرى وفي مقدمها الخشائن Roughage.

عفراء محمد

المصدر: الحياة