ما لا تعرفه عن فوائد البطاطا

لا يدرك الكثيرون الفوائد العظيمة لخضار البطاطا، فهي ليست غذاءً فقط وإنما هي علاج طبيعي أيضاً، وبما أنها من أكثر محاصيل الخضراوات انتشاراً في العالم فيمكن الاعتماد عليها للتخلص من بعض الأمراض الهضمية وتقوية جهاز المناعة.
وتعتبر البطاطا واحدة من أشهر الأطعمة ذات القيمة الغذائية الكبيرة، ولها مزايا صحية كثيرة، وهي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي تساهم في التخلص من الحموضة في الجسم، وغنية بمحتواها من الفيتامينات التي تقوي المناعة، والكالسيوم المهم للقلب، كما تساعد الإنسان على التخلص من مشاكل هضمية، بحسب ما ذكر موقع «بنكهوفر» المختص بالشؤون الصحية.
ويقول خبراء التغذية إن تخزين البطاطا مباشرة عند جنيها وحفظها في مكان جيد من شأنه أن يوفر للمستهلك طيلة فصل الشتاء مصدراً غنياً بالفيتامينات والعديد من المركبات الأخرى، التي تجعل الإنسان في حالة صحية جيدة.
وتحتوي البطاطا على نسبة مهمة من الألياف الغذائية وتُعد مصدراً للكربوهيدرات ذات الجودة العالية، وكذلك أفضل مصدر للبروتين النباتي، وينصح موقع «بنكهوفر» بتناول البطاطا مع اللحوم، لأنها غنية بالمواد الأساسية ومثالية لتحقيق توازن غذائي يساعد على التخلص من حموضة الدم.
علاوة على ذلك، تختزن ثمار البطاطا كميات كبيرة من فيتامين «ك» الذي يمنع تخثر الدم، كما تُحوِّل الأنزيمات كميات كبيرة من نشاء البطاطا إلى غلوكوز لإنتاج الطاقة، بالإضافة إلى أن استهلاك البطاطا يحافظ على توازن السوائل في الجسم الذي يلعب دوراً هاماً في عمل القلب وتدفق الدم بشكل جيد.
القيمة الغذائية للبطاطا مرتفعة بالنسبة للأطفال الرضع أيضاً، لاحتوائها على كميات كبيرة من الفيتامينات والكالسيوم والحديد والدهون. كما أن مكوناتها ضرورية لصحة الجلد والعظام والأعصاب والدورة الدموية.

(«دويتشه فيلله»)